صحة الفم والأسنان الوقاية والمشورة النظام الغذائي ما هو تسوس الأسنان؟ يتلف تسوس الأسنان أسنانك ويؤدي للحشوات أو حتى للخلع. يحدث التسوس عندما يتفاعل السكر مع البكتيريا الموجودة في طبقة البلاك، وهذا يشكل الأحماض التي تهاجم الأسنان وتدمر مينا الأسنان. بعد حدوث هذا عدة مرات، يمكن لمينا الأسنان أن تتحلل مكونة ثقباً أو "تجويفاً" في عاج الأسنان نفسه، حينها يمكن للأسنان أن تتسوس بشكل أسرع. ما هي المأكولات التي يمكن أن تتسبب في تسوس الأسنان؟ يمكن لجميع أنواع السكريات أن تتسبب في تسوس الأسنان، ويمكن للسكريات أن تأتي في أشكال عديدة، وعادةً أي مكون ينتهي اسمه بـ "وز" (ose) هو نوع من السكريات، فالفركتوز ( fructose) والجلوكوز (glucose) والسكروز (sucrose )، على سبيل المثال، هي ثلاثة أنواع فقط من أنواع السكريات، ويمكن لتلك السكريات جميعا أن تتلف أسنانك. تحتوي العديد من الأطعمة المصنّعة على السكريات، وكلما كان ترتيب ظهورها في قائمة المكونات أعلى زاد تركيزها في المنتَج، لذا اقرأ دائماً قائمة المكونات على الغلاف حين تتسوق لشراء المنتجات الغذائية. تذكر عند قراءة الأغلفة أن عبارة "بدون إضافة سكر" لا تعني أن المنتَج خالي من السكر، وإنما تعني فحسب أنه لم يتم إضافة المزيد من السكر. قد تحتوي هذه المنتجات على سكريات مثل تلك المذكورة أعلاه، وقد تكون السكريات مدرجة تحت اسم "كربوهيدرات". قم باستشارة أخصائيي العناية بأسنانك إذا لم تكن متأكداً. هل يمكن للطعام والشراب أن يتسببا في تآكل الأسنان؟ يمكن للطعام والشراب الحمضي أن يتسببا في حدوث تآكل، وهو الذوبان التدريجي لمينا الأسنان. مدرج أدناه "قيم درجة الحموضة (pH)" لبعض المأكولات والمشروبات، فكلما كان رقم درجة الحموضة أقل، زادت حموضة المنتَج. قد يتسبب أي شيء تقل درجة حموضته عن 5.5 في التآكل، ونجد أن رقم درجة حموضة "القلويات" مرتفع حيث تقوم بإلغاء التأثيرات الحمضية للسكريات، والرقم 7 لدرجة الحموضة هو الوسط بين الحمض والقلوي. مياه معدنية (غير غازية): درجة الحموضة 7.6 حليب: درجة الحموضة 6.9 جبن شيدر: درجة الحموضة 5.9 بيرة: درجة الحموضة 4.4 عصير برتقال: درجة الحموضة 3.8 جريب فروت: درجة الحموضة 3.3 مخللات: درجة الحموضة 3.2 كولا: درجة الحموضة 2.5 نبيذ أحمر: درجة الحموضة 2.5 خل: درجة الحموضة 2.0 هل يمكنني تناول الوجبات الخفيفة؟ من الأفضل لأسنانك ولصحتك العامة أن تتناول 3 وجبات رئيسية في اليوم بدلاً من تناول 7 إلى 10 وجبات خفيفة، فإذا احتجت لتناول الوجبات الخفيفة بين الوجبات الرئيسية، قم باختيار الأطعمة التي لا تحتوي على السكريات. الفاكهة تحتوي على الأحماض، والتي يمكنها أن تتسبب في تآكل أسنانك، ومع ذلك فإنها متلفة لأسنانك فقط إذا ما تناولت كمية كبيرة بشكل غير عادي. حاول ألّا تتناول الكثير من الفاكهة المجففة حيث أنها تحتوي على نسبة عالية من السكريات ويمكنها أن تلتصق بأسنانك. إذا تناولت الفاكهة كوجبة خفيفة، حاول بعدها تناول شيء قلوي مثل الجبن، والأفضل تناول الوجبات الخفيفة المالحة، مثل:الجبن الخضروات الطازجة المكسرات البقسماط هل يمكنني تناول الحلويات؟ أهم نقطة يجب تذكرها أن مقدار السكريات التي تأكلها أو تشربها ليس ما يسبب المشاكل، وإنما مدى تكرار تناولك لها، فالحلويات مسموحة، لكن من المهم تناولها في أوقات الوجبات الرئيسية فقط. للمساعدة على الحد من تسوس الأسنان، قلل من مدى تكرار تناولك المأكولات والمشروبات المُحلاة وحاول تناول أشياء متنوعة خالية من السكر، وقد يساعد تناول الحلويات ومضغ العلكة المحتوين على المُحلي الصناعي زيليتول (Xylitol)على الحد من تسوس الأسنان. يمكن للأطعمة المحلاة أن تتسبب في العديد من المشكلات الصحية بما فيها أمراض القلب وزيادة الوزن. ما الذي ينبغي عليّ شربه؟ تعتبر المياه غير الغازية واللبن خيارين جيدين، ومن الأفضل لأسنانك أن تشرب عصائر الفاكهة في أوقات الوجبات الرئيسية فقط، فإذا كنت تشربها ما بين الوجبات الرئيسية، حاول تخفيفها بالمياه. إن مشروبات الفاكهة خالية السكر المخففة هي أكثر البدائل للمياه واللبن أماناً ، فإذا كنت تشربها، إحرص على أن يكون تخفيف المشروب بنسبة جزء واحد عصير فاكهة إلى 10 أجزاء مياه. تحتوي كذلك بعض المشروبات الغازية على المُحليات، وهي غير مناسبة للأطفال الصغار. قم باستشارة أخصائيي العناية بأسنانك إذا لم تكن متأكداً. يمكن للمشروبات الفوارة أن تزيد من مخاطر الإصابة بمشكلات الأسنان، حيث يمكن للسكريات أن تتسبب في تسوس الأسنان، ويمكن للحمض الموجود في كل من المشروبات العادية والمشروبات قليلة السعرات أن يذيب مينا الأسنان، وتزيد المخاطرة إذا قمت بتناول هذه المشروبات ما بين الوجبات الرئيسية. هل ينبغي عليّ غسل أسناني بالفرشاة بعد كل وجبة؟ من المهم غسل أسنانك بالفرشاة قبل النوم ليلاً، وعلى الأقل مرة واحدة أخرى أثناء النهار، باستخدام معجون أسنان يحتوي على الفلورايد. يُضعف تناول الأطعمة والمشروبات التي تحتوي على السكريات والأحماض بشكل طبيعي مينا أسنانك، وغسل أسنانك بالفرشاة بعد الأكل على الفور قد يتسبب في إزالة بعض الجزيئات الصغيرة من المينا أثناء الفرك، فمن الأفضل عدم غسل الأسنان بالفرشاة إلا بعد مرور ساعة واحدة على الأقل. ومن المهم بشكل خاص غسل الأسنان بالفرشاة قبل النوم ليلاً، وهذا لأن تدفق اللعاب، وهو نظام التنظيف الخاص بالفم، يتباطئ أثناء الليل وهذا يترك الفم معرضاً أكثر لمخاطر تسوس الأسنان. لماذا النظام الغذائي الصحي مهم لصحة فمي؟ في كل مرة تأكل أو تشرب أي شيء مُحلى، تقع أسنانك تحت هجوم حمضي لمدة تصل لساعة واحدة، وذلك لأن السكريات تتفاعل مع البكتيريا الموجودة في البلاك (الغشاء اللزج الموجود على أسنانك) ويتم إنتاج أحماض ضارة. لذلك من المهم تناول المأكولات أو المشروبات المحلاة في أوقات الوجبات الرئيسية فقط، مما يحد من الوقت الذي تكون أسنانك فيه معرضة للضرر. يمكن للمأكولات والمشروبات الحمضية أن تسبب نفس القدر من الضرر، فالحمض يعمل على "تآكل" أو إذابة مينا الأسنان، كاشفاً عن عاج الأسنان الموجود تحتها، مما يجعل أسنانك حساسة وقبيحة المظهر. يساعد النظام الغذائي الغني بالفيتامينات والمعادن والفاكهة والخضروات الطازجة على الوقاية من أمراض اللثة، والتي يمكن أن تتسبب في فقدان السن ورائحة الفم الكريهة. والرسم المبين أدناه هو مثال جيد لما ينبغي عليك تناوله كجزء من نظام غذائي صحي ومتوازن. هل يساعد مضع العلكة؟ يجعل مضغ العلكة فمك يُنتج المزيد من اللعاب، مما يساعد على إلغاء تأثير الحمض الموجود في فمك بعد تناول الطعام أو الشراب، وقد ثبت أن مضغ العلكة خالية السكر بعد الوجبات الرئيسية يمكنه أن يقي من تسوس الأسنان، ومع ذلك فإنه من المهم استخدام العلكة خالية السكر فقط، حيث أن العلكة العادية تحتوي على سكريات وبهذا فإنها قد تتلف أسنانك.